CARNE DE CERDO PRE-COCIDA, LISTA PARA SERVIR.
DESCONGELA • CALIENTA • SIRVE
Lomo / Pierna
ACOMPAÑADA DE SALSA ZARZAMORA CHIPOTLE O CIRUELA
•Lomo de Cerdo o Pierna de Cerdo -Depende el platillo elegido-
•Romero
•Ajo
•Tomillo
•Cebolla
•Sal
SALSA
•Ciruela pasa natural o Zarzamora y chipotle
•Mantequilla
1. Empacado al alto vacío
2. Fecha de caducidad 7 meses posteriores a la fecha de empaque. MANTENIÉNDOLO EN CONGELACIÓN
3. Una vez abierto el producto consumir en su totalidad en los próximos 5 días
4. Una vez que reciba el producto y que no lo vaya a consumir, consérvelo en congelación
5. Carne pre-cocida, para terminar en horno convencional
PURÉ DE PAPA
4 Papas blancas
250 ml de leche
5 cditas de Margarita
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Cocer las papas en agua hasta que al introducir un tenedor entre y salga suavemente y limpio, se pueden pelar o no las papas
2. Colocar leche y mantequilla en una olla hasta integrarlas, agregar las papas y con un tenedor deshacer las papas hasta obtener la consistencia deseada
3. Salpimentar al gusto y servir caliente
A. REFRIGERACION *SUGERIDA
Colocar el producto un día antes en refrigeración en su empaque original, una vez descongelado calentar de acuerdo a las especificaciones sugeridas.
B. TEMPERATURA AMBIENTE.
Colocar el producto con el empaque original a temperatura ambiente en un recipiente con poca agua FRIA, una vez descongelado al 80%, caliente de acuerdo a las especificaciones.
SUGERIDO
1. Descongele de acuerdo a las sugerencias
2. Coloque el contenido en una charola y si así lo desea rebane la Pierna o Lomo del grosor deseado, esto le ayudará a revisar la temperatura sin sobre cocinar la pieza
3. Precalentar el horno a 150 grados por 15 minutos e introducir el lomo o pierna al horno de 8 a 10 minutos aproximadamente, esto dependerá del tipo de horno que tenga en casa.
SUGERENCIA
Para calentar la PIERNA o LOMO debido a que el horno tiende a secar la carne, rocíe con jugo de manzana, naranja o agua de filtro o, descongele solo al 80% para que se caliente con los mismos jugos de la carne
Una vez alcanzada la temperatura deseada, sirva y acompañe con las guarniciones de su preferencia.
1. Descongele de acuerdo a las sugerencias
2. Rebane la pierna o lomo y caliente a temperatura media por 4 minutos o hasta alcanzar la temperatura deseada.
3. Sirva
Para la salsa,
A) Microondas: Coloque la salsa en un recipiente de vidrio, caliente a temperatura media por 2 minutos dependiendo la temperatura de su horno o hasta alcanzar la temperatura deseada.
B) Baño María: Colocar la salsa descongelada en un recipiente superior al recipiente que contenga agua muy caliente y tape. Déjelo calentar en el mismo vapor hasta alcanzar la temperatura deseada.
Para servir: puede colocar la salsa en un bowl en mesa para servir de forma individual o vaciarla sobre la pierna o lomo.